Roti Manis Coklat / Keju irit telur

resep dari buku manfred long  dilihat di blog bunda inong almarhumah, Alfatihah buat mbak inong :(

Bahan:
- 500 gr Tepung Protein tinggi
- 1 sdt bread improver
- 1/2 sdt garam
- 125gr gula pasir
- 1 butir telur ayam
- 125 ml susu cair
- 125 mk air hangat
- 11gr-22gr ragi instant (fermipan)
- 80gr mentega

Bahan isi :
- dengan meisis dicampur mentega
- keju cheddar
- pisang

Cara
1. campur tepung dengan improver, gula, telur, ragi, aduk rata
2. tuang sedkit2 susu, air hangat sampai menggumpal
3. masukkan mentega, garam, uleni sampai kalis elastis
4. diamkan selama 20menit
5. timbang 30-40gr, bulatkan, diamkan 10 menit,
6. isi masing2 dengan coklat, pisang, atau keju
7. diamkan 10-20 menit  lalu oven
8. oven dg suhu 160-180 celcius sampai matang

Read more »

Posted in: Roti

SUP IKAN

Bahan :
- Ikan Kerapu 2 ekor (sedang)
- Air
- Daun Jeruk 2lbr
- Tomat 1bh
- belimbing.wuluh (optional)
- Jahe 2cm
- B. putih 4 btr - rajang halus
- Wortel 1bh
- Daun pre seledri
- Cabe kecil (sesuai selera)

Cara:
- Tumis bawang putih, masukkan tomat, jahe, wortel, b.wuluh,
- tambahkan air
- masukkan ikan
- tunggu sampai mendidih

Read more »

Posted in: ikan

Ayam Rica-Rica

Kalau tidak salah, resep ini dari hasil nonton acaranya Rudi, dimodif dikit, hasilnya ayam rica-rica versi jawa :D, jadilah ini resep ayam favourite swami, dia suka nagih jika lama nggak dimasakin.

Bahan:
- Ayam 1kg
- Bawang Merah 8 btr
- sere 1bj
- Daun Pandan Wangi 2lbr
- Kemangi
- Air secukupnya

Bumbu Halus :
- Bawang putih 4btr
- Cabe Merah 6 bj
- Cake kecil 10bj (sesuai selera)
- Garam 2sdm
- Gula secukupnya

Cara:

- haluskan bumbu
- tumis bumbu halus, masukkan daun pandan, sere
- masukkan ayam, aduk2 sampai bumbu meresap
- tambahkan air, ungkep sampai air habis / kluar minyak.

Read more »

Posted in: Ayam

AYam LaoS

Resep ini diajarkan oleh Bu Atun, beliau adalah tukang masak diKos saya dulu dijakarta, bu atun..(andai ibu baca internet)... matur nuwun telah diajari masak-memasak, dari yg gak bisa sama sekali, sampai bisa lah ilmu kira2 yg bu atun ajarkan :D.
Rasanya ??? wenaaak.. ada banyak kremesannya, anak2 pada doyan sekali, terutama si Adek. secara saya gak terlalu pinter bikin ayam kremesan yg pake kremesan telur itu loh, takarannya suka gak pas :D

Bahan :
- Ayam 1kg
- Bawang merah 6 biji
- bawang putih 2 biji
- Kemiri 6 butir
- Daun salam 2 lembar
- Daun Jeruk 2 Lembar
- Air 1 ltr

Haluskan:
- Ketumbar 1 sdm
- Kunyit 5 cm
- Jahe 5 cm
- Laos 8 cm
- Sere 3 biji (putihnya saja)

Cara:
- tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam , aduk2 sampai berubah warna, tuang air, ungkep sampai dengan air habis.
- Goreng ayam dan bumbu kremesan yg tertinggal sampai kekuningan.

Read more »

Posted in: Ayam

Kroket

Resep kroket ini favorite suami saya tercinta, diajari oleh ibunda saya: fatimatuzzahro disurabaya, kata ibu sih..resepnya dari Mbah diyah (mbah putri), Nah looo dah turun-temurun ternyata yo :), setelah dimodifikasi sana sini tentunya.
Simple, gampang, weeenak tentunya :D.



Bahan:
Kulit:
- Kentang 1.5kg
- Telur 2 butir
- Terigu 2 ons
- Garam 1sdt

Isi :
Di Haluskan :
* B.putih 3 btr
* B.merah 4 btr
* Garam secukupnya
* Gula secukupnya
* merica secukupnya
* Pala secukupnya
- Wortel 1/2kg, potong dadu kecil2, lalu rebus/kukus
- Bawang Goreng 2 ons
- Daging 1 ons (rebus, lalu potong kecil2)
- Terigu 2 sdm dicampur air sedikit
- Daun Pre&seledri potong2

Pelapis:
- Tepung Panir

Cara Membuat:
1. untuk kulit: Kukus kentang sampai masak, lalu kupas panas2, dan haluskan
diamkan sampai dingin, lalu campur semua bahan kulit, ulenin.
2. isi : tumis bahan yg dihaluskan, masukkan wortel & daging, aduk2
sampai agak layu, lalu masukkan Preseledri, ketika masih nyemek2 (ada airnya)
masukkan larutan terigu dan air. aduk2 sampai mengental, trakhir masukkan bawang
goreng, lalu angkat.
3. bagi2 adonan kulit, ambil satu, lalu isi dengan adonan isi. bulatkan membentuk
kroket.
4. gulirkan ke tepung panir, tepuk2 sampai merata.
5. Goreng.

--> jadi 20 butir dengan ukuran sesuai foto

Read more »

Posted in: cemilan

Cheese Stick

Source mbak ine dapurkoe

bahan :
450 gr tepung terigu protein sedang
50 gr tepung terigu protein tinggi
200 gr tepung tapioka
25 gr tepung maizena
10 gr tepung santan instant (opsi)
1/2 sdm baking powder
100 gr mentega
250 gr cheddar
1/2 sdm garam
2 butir telur, kocok lepas
300 ml air dingin
2 lt minyak goreng kualitas baik

cara membuat :

- ayak semua bahan kering, lalu masukkan semua bahan lainnya kecuali air, aduk rata menggunakan ujung-ujung jari tangan.
- tambahkan air sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan menggumpal, jadi tidak usah terlalu lama diuleni.
- giling adonan sebagian-sebagian kecil dengan gilingan mie/pasta dengan ketebalan dari no. 1 hingga no. 4, lalu potong dg potongan

- panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil.
- goreng hingga kuning keemasan.

Read more »

Posted in: cemilan

SOTO MADURA

SOTO MADURA

Bahan :

250 -300 gr Daging Sapi Lulur Dalam/Luar,bersihkan, potong2 dadu
(jika berkenan, lebih sedap ditambahkan babat, paru ataupun usus sapi yang telah dimasak terlebih dahulu, lalu tiriskan, potong2 dadu)

4 sdm Minyak Sayur / Minyak Goreng
Kecap asin (optional)


Pelengkap :
Telor Rebus
Jeruk Nipis
Bawang Merah Goreng
Sambal kemiri rebus

Bumbu :
5 siung besar bawang merah
3 siung besar bawang putih
2 Ruas jari Kunyit
2 iris menyerong Laos
1/2 ruas jari Jahe
5 biji Kemiri

1 Btg Serai
3 lbr Daun Jeruk
1-2 btg Daun Bawang, potong kasar (tak usah terlalu banyak/bisa jg tdk pakai)
Daun Seledri sedikit, potong kasar


1 sdt Garam
1/4 sdt Gula Pasir
sedikit MSG (optional)


Cara Membuat :
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Siapkan panci presto (Rch-pakai presto). Panaskan minyak sayur/goreng dlam panci, tumis bumbu halus beserta serai dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan daging sapi mentah, aduk rata hingga berubah warna.
4. Beri air secukupnya.
5. Tutup panci presto, biarkan hingga kurleb 25 menit/hingga empuk. Biarkan dingin, buka tutupnya. Panaskan kembali dalam api, masukkan Garam, Gula, Daun Prei dan Daun Seledri, biarkan hingga mendidih, cicipi. Jika sudah pas rasa asin/gurihnya, matikan api.
6. Sajikan dengan potongan telur rebus dan taburan bawang merah goreng serta sambal kemiri, jangan lupa diberi kecap asin ato jeruk nipis bila suka.

Read more »

Posted in: Daging,masakan,SOTO

Sate Ayam

Bahan : - 500 daging ayam filet
             - mentega 2 sdt cairkan
             - 2 siung bawang putih - haluskan dengan garam
             - 2 sdm kecap manis
             - garam 1 sdt

SAUS KACANG

• kacang tanah 2 ons
• bawang merah 5 siung
• bawang putih 2 siung
• kemiri 3 biji
• cabe merah besa 2 biji
• air kira2.

Cara:
1. tusuk2 sate, olesi dg bawang halus , dan kecapmanis, dan bumbu saus kacang, lumuri dengan mentega cair. bakar
2. saus kacang : goreng kacang, bawang merah, b,putih, cabe besar, haluskan dengan blender
    tumis bumbu goreng tadi, masukkan kacang, beri kecap manis sesuai selera, masak sampai mendidih / agak kluar minyaknya.

Read more »

Posted in: Ayam,masakan,Sate