Wednesday, March 27, 2013

Empek2

sejak tinggal dipulau sumbawa, di pasar maluk sering terdapat ikan mahi2. tengiri sih kadang2, tapi karena daging ikan berwarna putih, jadilah ini empek2, apalagi sejak tahu resep ini dari ninis , resep ini dari mbak ryzki dindy pratama, matur nuwun semuanya, anak2-ku jadi tambah doyan. bapaknya apalagi yg ngefans sama empek2, oiya anak2 makannya bukan sama cukonya, tapi makan empek2nya dicocol kecap saja, dibilangnya mereka otak2 karena mereka suka makan otak2 di es teler 77777 :). 
ada beberapa modifikasi , mungkin karena kadar gula, cukanya berbeda, secara beliau2 tersebut tinggal di negeri orang yah. :D.
OIya satu lagi, saya sukanya bikin yg lenjer aja, jadi mudah bikinnya, praktis alias males :D:D




Empek2
Bahan Biang: - 75 gr tepung terigu
                       - 450 ml air
                       - 2 sdm makan garam
                       - 3 siung bawang putih
                       - 11/2 sdt gula
                       - 4 sdm minyak goreng

cara untuk biang: campur semua, sampai dengan rata licin, panaskan api, aduk sampai kental
                             angkat, tambahkan minyak goreng, aduk dinginkan
Bahan : - 1kg ikan tengiri
              - 1kg sagu cap tani (krn di pasar sini, muter2 gk ada sagu, pernah sekali aja dapat, jadilah diganti tapioka saja, tetep enak koq, mesti kurang lembut )

Cuko Empek2
Bahan : - 500gr gula merah/ gula aren (saya ganti 300gr)
             - 50gr asam jawa
             - 4sdt cuka putih (ganti 4sdm)
             - 5 gelas air (500ml)
             - 5-8 siung bawang putih (6 siung)
             - 2 SDM Ebi
             - 20-30 cabe haluskan
             - 1 sdm tongcai cincang (optional klo saya, krn gak ada :)) )
             - 1-2 sdt garam (1)

Cara: rebus semua bahan, saring, sajikan.
             



 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | JCpenney Printable Coupons