Chicken tofu ala fiesta

Bertahuntahun memeras keringat memutar otak membuat resep ini. Huhuhu lebay buanget ya. an tapi memang karena browsing kesana kemari gak ada, jadi ya terpaksa >_<
Secara my boys addicted dengan chicken tofu jadi saya harus berjuang keras agar bisa bikin resep yang mirip dengan aslinya dari fiesta. Terinspirasi dari nuggetnya mbk endangjtt. Yang pakai mayonaise. Jadi saya coba tambahkan. Alhamdulillah mirip. Lulus ujirasa dari my boys. Duh senangnya.
Berikut resepnya

Chicken tofu ala fiesta

Bahan :
- dg. ayam giling halus 250gr
- tofu jepang 140gr    2 biji
- tepung roti/panko blender halus 8 sdm
- kecap ikan 2sdm
- mayonaise 2 sdm
- garam 1.5 sdt
- gula 1sdt
- merica  1sdt
- telur 1 butir
- bawang putih 4btr kecik haluskan

Cara
- campur dan ratakan semua bahan
- masukkan ke plastik es mambo.
( yaya kli ini terpaksa) haha
- masukkannya bisa pake piping bag biar mudah
- tusuk2 dibbrp tempat
 - kukus 20 - 30 mnt
- dinginkan
- goreng

Add caption

Read more »

Posted in: masakan

CHOCOLATE WAFFLE

punya anak yang sarapan model orang bule? naah anak saya tuh begitu ^_^, mbuh niru sopo yoo
kalau gak roti, pancake , waffle, english muffin, yaa.. divariasi begitu , karena kalau pagi lumayan muyek, jadinya saya pengen resep yang simple ndak ribet, salah satunya resep waffle ini, coba ini itu, dari yang cara kyk bikin chiffon (terlalu ribet ) :D, akhirnya saya bisa kombine yang pas :), anak2 sukaaa.. Alhamdulillah. oiya karena anak2 sukanya coklat waffle, jadi ya beginilah :D

CHOCOLATE WAFFLE
modified by az

Bahan :

• 300 TEPUNG all purpose
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm gula pasir
• 450ml susu cair
• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm mentega - > lelehkan
• 1 sdt mocca pasta
• 2 sdt coklat pasta

Cara : - kocok telur, aduk semua bahan dengan whisk, trakhir masukkan mentega
           - cetak
 
             

Read more »

Posted in: cemilan,masakan,Snack

Banana Chiffon Cake

punya pisang hampir busuk ? jangan dibuang, sayang.. masih banyak manfaatnya tuh :)
buat cake ini salah satunya, hasilnya..wenakwenak wenak, empus empus , buat cemilan anak2, buat teman teh or kopi :)

Banana Chiffon Cake
source bu fatmah bahalwan

Bahan A:
7 btr          kuning telur
100 gr        gula palm
175 gr        tepung terigu
100 gr        pisang ambon halus
1/2 sdt       garam
1/2 sdt       BPDA
80 ml          minyak sayur
1 sdt          essence pisang / bumbu spekoek
Bahan B:
250 ml        putih telur
100 gr        gula pasir
1/2 sdt       Cream of Tart-tar (optional)  -> saya skip
Cara membuatnya:

1. Campur tepung terigu, BPDA, aduk rata sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula palm hingga kental, tuang ditengah tepung terigu, aduk putar, tuangi pisang halus, dan minyak sayur. Aduk rata hingga menjadi adonan pasta.. sisihkan.
3. Kocok bahan B hingga kaku. Satukan adonan A dengan adonan B secara bertahap, hingga tercampur rata dan ringan.
4. Tuang adonan kedalam loyang chiffon yg tidak dipoles apapun.
5. Panggang dalam oven suhu 150 derajad C selama 90 menit atau hingga matang.
6. Angkat dan dinginkan dengan posisi loyang terbalik.

Read more »

Posted in: Cake,cemilan

BLACK FOREST

sudah terlalu lama sekali saya tidak membuat blackforest, kalau jaman duluuuu kala (2006-2008) sering banget, ya buat hobby aja (hihihihi) , buatin teman ultah, papa ultah , nawfal ultah, senangnya blackforest, tetapi begitu anak2 besar, hmm.. buatnya cake ultah yg beredible terus deh :), nah ini kemarin papa ultah, biasanya undang teman2nya makan dirumah, karena terlalu rempyek badan si emak, tawarin ke papa, bawa blackforest saja ya pap, akhirnya  niat bikin blackforest, bikinnya 3 biji, mulai jam 5 sore sampai jam 11 malam, itu sudah termasuk bersih2 alat2 dan dapur ya..hasilnya ? tidak difoto..wkwkwkwk saya sudah terlalu rempyek untuk moto, besuk paginya pagi2 sudah dibawa kekantor, hanya 1 cake yang kefoto, yang trakhir :D. this is it. blackforest ekonomis versi saya. 

bahan dasar cake blackforest ini biasanya pakai chocolate sponge cake, saya pakai resep dari pak sahak, yang lumayan ngirit telur, dan pas dengan size loyang yang saya punya, cake ini cuma saya belah jadi 2. (biasnya ada yang tumpuk 3, kalau telur untuk cakenya lebih banyak)

CHOCO SPONGE CAKE

Bahan:

• 6 butir telur
• gula pasir 100 gr
• SP 1sdt
• terigu 100gr
• maizena 30gr
• susu bubuk 30 gr
• cklat bubuk 40gr
• margarine 100 gr (cairkan)
• coklat blok 10gr (saya skip ganti tambah coklat bubuk)

cara:

1.  kocok telur (mixer), gula, sp, hingga kental
2. masukkan tergiu, maizena,susububuk,coklat bubuk, lalu aduk rata
3. tambahkan margarine,aduk dengan teknik adukbalik
4. tuang ke loyang ukuran 20,oven slama 25 menit 170-180drajat
5. sblm dioven ,hentak-hentakkan kelantai sampai ada gelembung lubang2 di permukaan adonan,tujuannya biar gas2 yang didalam kluar, jadi cake bisa moist, gak padat
6. angkat dinginkan, iris jadi 2

nah untuk membasahi spongenya perlu simple syrup, ini resepnya

SIMPLE SYRUP
- 100 gr gula pasir
- 300ml air
rebus, sampai kental, dinginkan

 VLA dengan DARKCHERRY
1 kaleng dark cherry, pisahkan buah dan airnya
300 ml air dark cherry (air dark cherry kalengan ditambah air sampai 300 ml)
50 gram gula pasir
3 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air dark cherry
Cara:
1. Belah dua buah dark cherry. Sisihkan.
2. Masak air dark cherry dan gula pasir hingga mendidih. Kecilkan api. Masukkan larutan maizena. Aduk-aduk dan masak hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.
3. Masukkan potongan buah dark cherry. Aduk. Dinginkan.

BAHAN UNTUK HIASAN
( 200 gram whip cream bubuk + 400 ml air es, kocok kaku)
Dark cooking chocolate ->bentuk2 atau serut2 sesuai selera
Red cherry, strawberry  (disini gak ada cherry merah, jadi saya cuma pakai strawberry itupun adanya sudah yang agak layu, hiks )

CARA
Ambil selembar cake, letakkan di cake board atau piring datar. Perciki dengan simple syrup. Beri whipped cream dan vla dark cherry. Tutup kembali dengan selembar cake, ulang proses yang sama, basahi dengan simple syrup kembali.
Cover dengan polesan whipped cream, beri dark coocing chocolate. Hias dengan red cherry atau buah lain sesuai selera. Simpan cake di suhu dingin sebelum disajikan.

awasssss ada penampakan xixixixi

Read more »

Posted in: Butter Cream,Cake,Cake Ultah

FANCY BOLKUS

FANCY BOLKUS / BOLKUS MINGKEM/ APEM DOTDOT

lagi ngetren tahun lalu, anakku yang kalau makan bolu kukus ogah2-an, kalau dijadikan begini jadi lahap, hmm.. enak mudah lhoo bikinnya. hasil browsing ada 2 versi resep, overall lebih seneng yang resep dari mbak rino rinso, lebih mantep. matur nuwun mbak rin ya.

Resep fancy bolkus
source mbak rina rinso
Bahan :

• 7 telur dingin
• 500 gr tepung segitiga
• 450gr gula (saya  300gr saja)
• 300cc susu dingin
• 1sdm SP (saya 1sdt saja)
• 1sdt vanilli

cara: campur semua, mixer selama 10menit saja/ hingga kental saja
         hias sesuai selera

Read more »

Posted in: bolkus,cemilan,Cupcake,Snack

Nagasari

salah satu kue tradisional dari jawa kali ya (hehe habis yang nulis dari jawa), mungkin di jawa yang lain (saya jatim) namanya berbeda, saya gak pernah hapalin namanya, taunya pokoe nogosari enak :D
Alhamdulillah sulungku doyaan banget (dia memang kami juluki raja pisang, karena paling doyan sama pisang dan segala turunan makanan dari pisan :) ) , ini resepnya yah :

NAGASARI / NOGOSARI
source : ibu Fatimatuz zahro (ibunda saya :) ) - modified by az
bahan :
- 1 bungkus tepung beras rose brand (500gr)
- 100gr gula
- 1500 cc santan
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan kanji/sagu
- daun pandan
- daun pisang untuk bungkus

Cara:
- campur tepung , garam, gula, aduk rata
- rebus santan + daun pandan
- masukkan ke tepung, aduk2 rata jangan sampai meringkil
- tunggu sampai hangat, timbang2, penyet isi dengan pisang, tutup, tata daunnya,
lakukan sampai habis, kukus kira2 20 menit

- jika yang tinggal di luar,tidak ada daun pisang
 bisa pakai loyang, caranya setengah adonan tata di loyang, tata pisang berjarak, lalu tutup dengan setengah adonan lagi. kukus, dinginkan

Read more »

Posted in: beras,cemilan,Snack

SIMPLE LASAGNA (dan ekonomis)

simple lasagna, bener2 simple dan ekonomis kalau menurut saya, rasanya pun masih enak menurut suami dan my sulung :), Alhamdulillah.

SIMPLE LASAGNA 
source jtt (modified by az)

Bahan : - 9 lembar kulit lasagna jadi (tergantung size pirex/loyang)
               (saya pakai pirex ukuran  26 x17 )
               (rebus sebentar, tiriskan jangan ditumpuk nanti lengket)
             - 500gr daging sapi giling
             - 150gr melted cheese -> parut
     

Bumbu Saus daging

• 1 bawang bombay sedang cincang kasar
• 6 siung bawang putih cincang halus
• 6-8 tomat sedang merah, rebus kuliti, haluskan 
• 6 sendok makan saus spaghetti 
• 5 sendok makan saus tomat botolan
• 1/4 sendok teh oregano, daun basil, dan italian seasoning
• (karena yg diatas tidak ada disini saya skip saja ganti dengan parsley)
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam, merica,
•  minyak untuk menumis

Bumbu saus Putih

•  1 sendok makan margarine
•  2 sdm tepung terigu
• 500 ml susu cair
• 1/2 sendok teh merica hitam bubuk 
• 1/4 sendok teh garam
• 50gr keju cheddar -> parut
• 250gr jamur merang/jamur kancing
• sosis 4 biji

Cara :

saus daging 
siapkan tomat , rebus kupas kulitnya lalu blender
tumis bawang bombay,bawang putih, masukkan daging, masak dengan api sedang, diaduk2, hingga brubah warna, masukkan tomat rebus tadi ,masukkan sisa bahan saus daging lainnya, cicipin. sesuai selera.

saus putih 
campur terigu dengan sedikit susu
tumis  bawang putih dg margarin, masukkan sisa susu, merica , keju cheddar parut, lalu terigu campur susu tadi, aduk2 sampai mengental, masukkan jamur , aduk sebentar, angkat

Menata lasagna
 panaskan oven 175 derajat, api atas bawah
 (letakkan di rak tengah jika ovennya tinggi)
siapkan  loyang 17x26 , tata 3 lembar kulit lasagna di dasar loyang, bagi 3 saus daging, saus putih, dan keju meltednya
oleskan 1 bagian saus daging, lalu oleskan 1 bagian saus putih , lalu 1 bagian keju melt, 

lalu tutup lagi dengan kulit lasagna, oleskan saus daging yang ke 2, lalu saus putih, dan keju melt, tutup dengan kulit
keju melt yang ke 3 jangan ditabur dulu 
OVEN dengan suhu 175 derajat selama 15 menit, keluarkan lalu taburkan keju melt yg ke 3, oven lagi selama 20-25 menit. 
atau sampai semua keju meleleh, jika sudah kuning kecoklatan, angkat. biarkan dingin sebelum dipotong2.

 




 
  
        

Read more »

Posted in: Daging,Lasagna,masakan