Thursday, August 28, 2014

Donat Ketan Hitam

Source : Majalah sedap edisi 2008
modified by az

Bahan :
  • 350gr Tepung Cakra
  • 100gr  Kentang kukus
  • 50 gr   Tepung ketan hitam
  • 50gr    Gula pasir
  • 1/2 sachet Fermipan
  • 25gr    mentega
  • 150ml  air dingin
  • 1 btr   Telur
  • garam 1/4sdt
Cara :
  •   campur tepung,kentang,tepung, gula pasir, fermipan, air dan telur, ulenin sampai adonan menggumpal
  •   masukkan mentega dan garam, ulenin lagi sampai kalis, diamkan 30 menit
  •  kempiskan adonan, bagi2/cetak, diamkan lagi 10menit, goreng, dinginkan 
  •  taburi gula donat / kasih topping lain sesuai selera



Monday, August 25, 2014

Singkong Keju

Namanya ada kejunya, tapi bahannya tidak mengandung keju sama sekali, yang paling suka beli singkong ini di depan liby, samping bubur ayam jakarta. lumayanlah kreasi ini.

Bahan :
  • 2 kg singkong
  • 6 siung bawang putih  - haluskan
  • 2 sdm munjung garam
  • air secukupnya untuk merebus
  • Es batu secukupnya, dan air es
 Cara :
1. kupas singkong, potong2,
2. rebus singkong, dengan campuran bumbu halus , sampai empuk dan mulai kelihatan merekah
3. angkat, tiriskan , langsung siram dengan air es + es batu, diamkan beberapa saat. sampai es meleleh
4. tiriskan, lalu goreng sampai kering, singkong keju siap disantap :)



LAPIS SURABAYA PUTIH TELUR

dapat ilham resel dari tabloid saji, matur nuwun saji

Bahan lapisan kuning :
  •  400gr putih telur
  • 2sdt emulsifier
  • 1/2 sdt garam
  • 140gr gula pasir
  • 250gr margarine kocok sampai lembut/butter
  • 120gr tepung terigu - campur dengan susu, gara
  • 30gr susu bubuk
  • pewarna kuning telur (opsional)
  • 1/4 sdt vanili (opsional)
 Bahan lapisan Coklat :
  •  200gr putih telur
  • 1sdt emulsifier
  • 1/4 sdt garam
  • 60gr gula pasir
  • 125gr margarine kocok sampai lembut/butter
  • 40 gr     tepung terigu
  • 25 gr     coklat bubuk / bumbu spiku
  • ½ sdt    baking powder
  • ½ sdt    coklat pasta
Cara
1. lapisan kuning
    kocok putih telur, dan emulsifier, masukkan gula sedikit demi sedkit sampai softpeak, masukkan mentega kocok, masukkan  terigu. kasih pewarna , bagi adonan ke 2 loyang 22x22
2. lapisan coklat : hampir sama, kecuali tidak usah dibagi
3. oven suhu 170 derajat selama 30 menit.
4. dinginkan, lapis dengan selai sesuai selera.









Thursday, August 21, 2014

Chiffon Cake Ketan Hitam Putih Telur

Chiffon Cake Ketan Hitam Putih Telur

 Resep by Tabloid Saji - modified by az
Bahan :
A:
100 gr tepung terigu protein rendah
50 gr tepung ketan hitam
25 gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
B:
115 gr minyak goreng
125 gr santan kental instan
50 ml air
C:
350 gr putih telur
100 gr gula
1 sdt cream of tartar (bisa diganti jeruk nipis/lemon)
1/2 sdt garam

Cara:
1. ayak putih adi satu bahan A, campurkan baban B, masukkan bahan A ke bahan B
2.  kosok bahan C (masukkan gula sedikit demi sedikit) sampai soft peak
3. masukkan adonan campuran 1 ke adonan C, aduk rata cepat. tuang ke cetakan chiffon
4. oven suhu 180 derajat selama 70 menit,
5. dinginkan. balik cetakan chiffonnya.







Wednesday, August 20, 2014

Sate Padang

sate padang, siapa yang gak suka, hehe saya , tapi itu dulu sebelum mengenal suami, dan sebelum ke jakarta, karena seumur2 memang belum pernah makan, pertama makan saya langsung kesengsem, kalau sekarang makannya khusus lagi lebaran saja ,ingat2 umur :D.

Resep ini diturunkan turun temurun, jadi ceritanya mama mertua saya belajar juga dari ibu mertuanya, rasanya ? lezatooos deh pokoknya,,  Terima Kasih nenek almarhumah dan mama.

SATE PADANG 

BY Ibu Sutisnawati
Modified : Az

Bahan :
A : - daging 1kg / Lidah
         rebus daging dengan d.kunyit,d,sere,d.jeruk, d.salam, dinginkan lalu potong2 tipis2 2x2cm
        (jika lidah, rebus.dinginkan, kupas kulit lidah, lalu potong2)

B:  BUMBU DAGING
       - jahe  1 ruas jari
      - Laos  1 ruas jari
      - kunyit 1 ruas jari
      - Kemiri 4-5 buah
      - bawang merah 5siung
      - bawang putih 3 siung
      - garam secukupnya
      - sere
      - daun kunyit

C: BUMBU KUAH SATE
- Air 2000ml (dari air kaldu daging)
- ketumbar bubuk 1sdm
- jinten 1/2 sdt
- merica 1/2 sdt
- cabe rawit 8 biji
- laos giling 1/4 sdm
- jahe 1/2 sdm
- udang ebi 1/2 ons (cucim rendam air,tiriskan, haluskan)
-bunga pekak 2biji
- garda munggu 2 buah
- pala 1/2 sdm
- bawang merah 5 bj iris tipis2
- bawang putih 3 biji iris tipis2
- kunyit 2 ruas jari
- tepung kanji / tepung sagu 2sdm --> campur dengan t.beras, larutkan dengan sdkt air
- tepung beras 250gr
- garam secukupnya
- daun bawang pre potong2 (taburkan jika sudah matang)

Cara :
1. DAGING : Haluskan Bahan B, TUMIS, masukkan DAGING yg sudah dipotong2, biarkan sampe bumbu meresap, angkat, dinginkan tusuk 2 dengan tusukan sate yg kecil
2. KUAH : haluskan bahan C, tumis b.merah + putih, masukkan bahan halus tadi , tumis sampai harum, masukkan kaldu , aduk2, tunggu sampai meresap semua bumbu, masukkan larutan kanji+tp.beras, aduk2 sampai kental. masukkan bawang pre, angkat
3. bakar sate, siram dengan kuah, taburi bawang goreng , siap santap



 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | JCpenney Printable Coupons