PEPES IKAN NILA

BAHAN :

• ikan nila 6 - 8 ekor kecil/sedang bersihkan kecerin jeruk nipis dan garam 1sdt
• 2 batang SEREH ambil putihnya saja, potong2 halus
• daun kemangi
• daun pisang untuk membungkus
• 4 tomat potong2
• 10 cabe rawit untuk taburan

BUMBU HALUS :

• 15 btr bawang merah
• 6 butir bawang putih
• 6 cabe merah besar/keriting
• 8 butir kemiri
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari jahe
• garam dan gula sesuai selera

CARA :
bersihkan ikan, gurat2, kecerin jeruk nipis dan garam 1sdt, biarkan meresap
tumis bumbu halus, masukkan ikan, masak dengan api kecil , jangan terlalu diaduk, pastikan tidak gosong dibawhnya saja, balik ikan, sampai kira2 matang,
tata ikan didalam daun pisang, taburi dengan tomat, cabe rawit, sereh dan kemangi,
kukus selama 30-1jam, atau sampai kandungan air hilang/kasat
\

Read more »

Posted in: ikan,masakan

Roti Tawar Havermut

sejarah mencari-cari resep roti tawar havermut ini berawal dari si unyil saya yang sudah bosen dengan bubur havermut, hahaha, padahal dulu hampir tiap hari sarapan havermut bubur, jadilah si emak sedih sekali melihat havermut teronggok di lemari (saya selalu beli kemasan havermut /oatmeal yang 1kg), membuka-buka majalah, dan mbah google, coba2 sana sini, Alhamdulillah akhirnya dapat takaran yg sip, oh iya mungkin nanti ada yang beda di takaran karena saya pake cetakan roti yang besar apabila cetakan teman2 ada yg kecil , mohon disesuaikan dengan membuat 1/2 resep atau 3/4nya saja. 

Satu lagi, resep roti ini bukan resep roti gandum murni (wholewheatbread)

Bahan : 

(untuk cetakan roti  30x12x12 )

• 450 gram Tepung Protein Tinggi
• 150 gram Tepung Proten Sedang
• 150 gram Havermut/Oatmeal --> blender/haluskan
• 75 gram gula pasir
• 1 sachet fermipan /ragi instan
• 1sdt Bread Improver (optional)
• 3 sdm susu bubuk
• 50 gram mentega 
• 2 butir telur kecil/sedang
• air dingin 250ml
• air hangat kuku 100ml

 Cara :

1.  masukkan fermipan ke dalam air hangat kuku 100ml, aduk, tunggu sampai berbuih (5menit)
2. kalau tidak berbuih dan mengembang, berarti fermipannya sudah rusak. ganti yang lain.
3. campur tepung2, campur dengan gula, BI, susu bubuk , aduk rata
4. masukkan telur ke dalam campuran telur, masukkan adonan fermipan, dan air dingin, adonin sampai kalis elastis (sampai pegel tangan ngulenin, Alhamdulillah klo ada mixer bosch / mixer kitchen aid ya :)) ). 
5. tutup, diamkan selama 50 menit
6. Tinju adonan biar udaranya keluar, bulatkan lagi, bagi menjadi 3, 
7. giling adonan, gulung, mampatkan, bentuk sebesar cetakannya (lihat foto ya)
8. masukkan ketiganya dalam cetakan (lihat foto)
9. diamkan 50 menit lagi
10. Oven roti dengan suhu 180-200 derajat selama 35-40 menit. 

untuk ROTI TAWAR Havermut PANDAN, tambahkan 2sdt pasta pandan. 
selamat ngeroti sehat yah ;)

ini cetakan rotinya

Read more »

Posted in: Havermut,Roti,Sarapan