SOTO BETAWI

Berkali-kali masak soto betawi gak pernah lulus test dari si Bapak ^_^ sedikit patah hati sih, tapi karena hujan2, gak ada ide masak, lihat seonggok dada ayam, pengennya makan yg santan2 gitu, dibulatkan tekat bismillah. dengan bumbu sederhana, eh malah Alhamdulillah hasilnya pas, Alhamdulillah.. gak andok2 lagi (andok dimane yeee) Ide ayam dipake soto betawi ini sebenarnya kalau andok (makandiwarung) sotobetawi waktu kami tinggal di bali, ada pilihan jeroan/daging/ayam, kami selalu milih ayam, selain lebih murah, lebih sehat di badan, jadi dapat 2, sehat di kantong juga sehat di badan. whoehehehe.  Bahan - 1 dada ayam , rebus untuk membuat kaldu, kira2 1lt - 4 butir tomat potong2 dadu (sesuai selera) - 2 batang daun bawang, potong2 -...

Read more »

Posted in: Ayam,masakan,SOTO

PUMPKIN CHOCO CHIPS COOKIES

PUMPKIN CHOCO CHIPS COOKIES original receipe : aleinekitchen & justtryntaste modified by Az Bahan : - 350 gram tepung terigu / 350gr  Oat meal (dihaluskan)- 1 sdt baking powder- 1 sdt baking soda- 1 sdt teh cinnamon- 1/4 sendok teh garam (resep asli 1/2 sendok teh)- 3 butir telur- 1 sdt vanilli- 175gr mentega/butter kocok dengan garpu- 200gr gula pasir- 350 gram puree pumpkin - 200gr choco chips Cara : 1. kocok mentega + gula pasir, masukkan telur satu persatu2. masukkan bahan yang lain (kecuali chocochips), aduk dengan spatula saja3  terakhir masukkan chocochips, aduk pelan4. tuang ke loyang yg sudah diolesi mentega/dialasi kertas dengan sendok, beri jarak kira2 5cm karena nanti meluber   Oven dengan suhu 175 derajat...

Read more »

Posted in: cemilan,Cookies,kue kering

PEPES IKAN NILA

BAHAN : ikan nila 6 - 8 ekor kecil/sedang bersihkan kecerin jeruk nipis dan garam 1sdt 2 batang SEREH ambil putihnya saja, potong2 halus daun kemangi daun pisang untuk membungkus 4 tomat potong2 10 cabe rawit untuk taburan BUMBU HALUS : 15 btr bawang merah 6 butir bawang putih 6 cabe merah besar/keriting 8 butir kemiri 2 ruas jari kunyit 2 ruas jari jahe garam dan gula sesuai selera CARA : bersihkan ikan, gurat2, kecerin jeruk nipis dan garam 1sdt, biarkan meresap tumis bumbu halus, masukkan ikan, masak dengan api kecil , jangan terlalu diaduk, pastikan tidak gosong dibawhnya saja, balik ikan, sampai kira2 matang, tata ikan didalam daun pisang, taburi dengan tomat, cabe rawit, sereh dan kemangi, kukus selama 30-1jam, atau sampai kandungan...

Read more »

Posted in: ikan,masakan

Roti Tawar Havermut

sejarah mencari-cari resep roti tawar havermut ini berawal dari si unyil saya yang sudah bosen dengan bubur havermut, hahaha, padahal dulu hampir tiap hari sarapan havermut bubur, jadilah si emak sedih sekali melihat havermut teronggok di lemari (saya selalu beli kemasan havermut /oatmeal yang 1kg), membuka-buka majalah, dan mbah google, coba2 sana sini, Alhamdulillah akhirnya dapat takaran yg sip, oh iya mungkin nanti ada yang beda di takaran karena saya pake cetakan roti yang besar apabila cetakan teman2 ada yg kecil , mohon disesuaikan dengan membuat 1/2 resep atau 3/4nya saja.  Satu lagi, resep roti ini bukan resep roti gandum murni (wholewheatbread) Bahan :  (untuk cetakan roti  30x12x12 ) 450 gram Tepung Protein...

Read more »

Posted in: Havermut,Roti,Sarapan

Donat Ketan Hitam

Source : Majalah sedap edisi 2008 modified by az Bahan : 350gr Tepung Cakra 100gr  Kentang kukus 50 gr   Tepung ketan hitam 50gr    Gula pasir 1/2 sachet Fermipan 25gr    mentega 150ml  air dingin 1 btr   Telur garam 1/4sdt Cara :   campur tepung,kentang,tepung, gula pasir, fermipan, air dan telur, ulenin sampai adonan menggumpal   masukkan mentega dan garam, ulenin lagi sampai kalis, diamkan 30 menit  kempiskan adonan, bagi2/cetak, diamkan lagi 10menit, goreng, dinginkan   taburi gula donat / kasih topping lain sesuai selera ...

Read more »

Posted in: cemilan,Donat

Singkong Keju

Namanya ada kejunya, tapi bahannya tidak mengandung keju sama sekali, yang paling suka beli singkong ini di depan liby, samping bubur ayam jakarta. lumayanlah kreasi ini. Bahan : 2 kg singkong 6 siung bawang putih  - haluskan 2 sdm munjung garam air secukupnya untuk merebus Es batu secukupnya, dan air es  Cara : 1. kupas singkong, potong2, 2. rebus singkong, dengan campuran bumbu halus , sampai empuk dan mulai kelihatan merekah 3. angkat, tiriskan , langsung siram dengan air es + es batu, diamkan beberapa saat. sampai es meleleh 4. tiriskan, lalu goreng sampai kering, singkong keju siap disantap :) ...

Read more »

Posted in: cemilan,singkong

LAPIS SURABAYA PUTIH TELUR

dapat ilham resel dari tabloid saji, matur nuwun saji Bahan lapisan kuning :  400gr putih telur 2sdt emulsifier 1/2 sdt garam 140gr gula pasir 250gr margarine kocok sampai lembut/butter 120gr tepung terigu - campur dengan susu, gara 30gr susu bubuk pewarna kuning telur (opsional) 1/4 sdt vanili (opsional)  Bahan lapisan Coklat :  200gr putih telur 1sdt emulsifier 1/4 sdt garam 60gr gula pasir 125gr margarine kocok sampai lembut/butter 40 gr     tepung terigu 25 gr     coklat bubuk / bumbu spiku ½ sdt    baking powder ½ sdt    coklat pasta Cara 1. lapisan kuning     kocok putih telur, dan emulsifier, masukkan gula sedikit demi sedkit sampai...

Read more »

Posted in: Cake,cemilan,putih telur

Chiffon Cake Ketan Hitam Putih Telur

Chiffon Cake Ketan Hitam Putih Telur  Resep by Tabloid Saji - modified by az Bahan : A: 100 gr tepung terigu protein rendah 50 gr tepung ketan hitam 25 gr coklat bubuk 1/2 sdt baking powder B: 115 gr minyak goreng 125 gr santan kental instan 50 ml air C: 350 gr putih telur 100 gr gula 1 sdt cream of tartar (bisa diganti jeruk nipis/lemon) 1/2 sdt garam Cara: 1. ayak putih adi satu bahan A, campurkan baban B, masukkan bahan A ke bahan B 2.  kosok bahan C (masukkan gula sedikit demi sedikit) sampai soft peak 3. masukkan adonan campuran 1 ke adonan C, aduk rata cepat. tuang ke cetakan chiffon 4. oven suhu 180 derajat selama 70 menit, 5. dinginkan. balik cetakan chiffonnya. ...

Read more »

Posted in: cemilan,Ketan,Kue,Snack

Sate Padang

sate padang, siapa yang gak suka, hehe saya , tapi itu dulu sebelum mengenal suami, dan sebelum ke jakarta, karena seumur2 memang belum pernah makan, pertama makan saya langsung kesengsem, kalau sekarang makannya khusus lagi lebaran saja ,ingat2 umur :D. Resep ini diturunkan turun temurun, jadi ceritanya mama mertua saya belajar juga dari ibu mertuanya, rasanya ? lezatooos deh pokoknya,,  Terima Kasih nenek almarhumah dan mama. SATE PADANG  BY Ibu Sutisnawati Modified : Az Bahan : A : - daging 1kg / Lidah          rebus daging dengan d.kunyit,d,sere,d.jeruk, d.salam, dinginkan lalu potong2 tipis2 2x2cm         (jika lidah, rebus.dinginkan, kupas kulit...

Read more »

Posted in: Daging,masakan,Sate

Chicken tofu ala fiesta

Bertahuntahun memeras keringat memutar otak membuat resep ini. Huhuhu lebay buanget ya. an tapi memang karena browsing kesana kemari gak ada, jadi ya terpaksa >_< Secara my boys addicted dengan chicken tofu jadi saya harus berjuang keras agar bisa bikin resep yang mirip dengan aslinya dari fiesta. Terinspirasi dari nuggetnya mbk endangjtt. Yang pakai mayonaise. Jadi saya coba tambahkan. Alhamdulillah mirip. Lulus ujirasa dari my boys. Duh senangnya. Berikut resepnya Chicken tofu ala fiesta Bahan : - dg. ayam giling halus 250gr - tofu jepang 140gr    2 biji - tepung roti/panko blender halus 8 sdm - kecap ikan 2sdm - mayonaise 2 sdm - garam 1.5 sdt - gula 1sdt - merica  1sdt - telur 1 butir - bawang putih 4btr kecik haluskan Cara -...

Read more »

Posted in: masakan

CHOCOLATE WAFFLE

punya anak yang sarapan model orang bule? naah anak saya tuh begitu ^_^, mbuh niru sopo yoo kalau gak roti, pancake , waffle, english muffin, yaa.. divariasi begitu , karena kalau pagi lumayan muyek, jadinya saya pengen resep yang simple ndak ribet, salah satunya resep waffle ini, coba ini itu, dari yang cara kyk bikin chiffon (terlalu ribet ) :D, akhirnya saya bisa kombine yang pas :), anak2 sukaaa.. Alhamdulillah. oiya karena anak2 sukanya coklat waffle, jadi ya beginilah :D CHOCOLATE WAFFLE modified by az Bahan : 300 TEPUNG all purpose 1 sdt baking powder 1 sdm gula pasir 450ml susu cair 2 butir telur 1/2 sdt garam 2 sdm mentega - > lelehkan 1 sdt mocca pasta 2 sdt coklat pasta Cara : - kocok telur, aduk semua bahan dengan whisk,...

Read more »

Posted in: cemilan,masakan,Snack

Banana Chiffon Cake

punya pisang hampir busuk ? jangan dibuang, sayang.. masih banyak manfaatnya tuh :) buat cake ini salah satunya, hasilnya..wenakwenak wenak, empus empus , buat cemilan anak2, buat teman teh or kopi :) Banana Chiffon Cake source bu fatmah bahalwan Bahan A: 7 btr          kuning telur100 gr        gula palm175 gr        tepung terigu100 gr        pisang ambon halus1/2 sdt       garam1/2 sdt       BPDA80 ml          minyak sayur1 sdt          essence...

Read more »

Posted in: Cake,cemilan

BLACK FOREST

sudah terlalu lama sekali saya tidak membuat blackforest, kalau jaman duluuuu kala (2006-2008) sering banget, ya buat hobby aja (hihihihi) , buatin teman ultah, papa ultah , nawfal ultah, senangnya blackforest, tetapi begitu anak2 besar, hmm.. buatnya cake ultah yg beredible terus deh :), nah ini kemarin papa ultah, biasanya undang teman2nya makan dirumah, karena terlalu rempyek badan si emak, tawarin ke papa, bawa blackforest saja ya pap, akhirnya  niat bikin blackforest, bikinnya 3 biji, mulai jam 5 sore sampai jam 11 malam, itu sudah termasuk bersih2 alat2 dan dapur ya..hasilnya ? tidak difoto..wkwkwkwk saya sudah terlalu rempyek untuk moto, besuk paginya pagi2 sudah dibawa kekantor, hanya 1 cake yang kefoto, yang trakhir :D. this...

Read more »

Posted in: Butter Cream,Cake,Cake Ultah

FANCY BOLKUS

FANCY BOLKUS / BOLKUS MINGKEM/ APEM DOTDOT lagi ngetren tahun lalu, anakku yang kalau makan bolu kukus ogah2-an, kalau dijadikan begini jadi lahap, hmm.. enak mudah lhoo bikinnya. hasil browsing ada 2 versi resep, overall lebih seneng yang resep dari mbak rino rinso, lebih mantep. matur nuwun mbak rin ya. Resep fancy bolkus source mbak rina rinso Bahan : 7 telur dingin 500 gr tepung segitiga 450gr gula (saya  300gr saja) 300cc susu dingin 1sdm SP (saya 1sdt saja) 1sdt vanilli cara: campur semua, mixer selama 10menit saja/ hingga kental saja          hias sesuai selera ...

Read more »

Posted in: bolkus,cemilan,Cupcake,Snack

Nagasari

salah satu kue tradisional dari jawa kali ya (hehe habis yang nulis dari jawa), mungkin di jawa yang lain (saya jatim) namanya berbeda, saya gak pernah hapalin namanya, taunya pokoe nogosari enak :D Alhamdulillah sulungku doyaan banget (dia memang kami juluki raja pisang, karena paling doyan sama pisang dan segala turunan makanan dari pisan :) ) , ini resepnya yah : NAGASARI / NOGOSARI source : ibu Fatimatuz zahro (ibunda saya :) ) - modified by az bahan : - 1 bungkus tepung beras rose brand (500gr) - 100gr gula - 1500 cc santan - 2 sendok teh garam - 2 sendok makan kanji/sagu - daun pandan - daun pisang untuk bungkus Cara: - campur tepung , garam, gula, aduk rata - rebus santan + daun pandan - masukkan ke tepung, aduk2 rata jangan sampai...

Read more »

Posted in: beras,cemilan,Snack

SIMPLE LASAGNA (dan ekonomis)

simple lasagna, bener2 simple dan ekonomis kalau menurut saya, rasanya pun masih enak menurut suami dan my sulung :), Alhamdulillah. SIMPLE LASAGNA  source jtt (modified by az) Bahan : - 9 lembar kulit lasagna jadi (tergantung size pirex/loyang)                (saya pakai pirex ukuran  26 x17 )                (rebus sebentar, tiriskan jangan ditumpuk nanti lengket)              - 500gr daging sapi giling              - 150gr melted cheese -> parut       Bumbu Saus daging 1 bawang bombay sedang cincang...

Read more »

Posted in: Daging,Lasagna,masakan

ROTI TAWAR / WHITE BREAD

membuat roti tawar sendiri adalah salah satu tujuan hidup saya.wkwkwkwk lebay banget, tapi beneran, dari sejak nikah pengen banget bisa bikin roti buat sarapan sendiri, dan waktu sudah full IRT semuanya jadi terwujud :D.  Alhamdulillah. ada beberapa resep yang saya pakai,semuanya enak :), lembut. pokok-e mantep . (lebay) note : saya pakai loyang biasa, bukan loyang roti, jadi bentuknya ya memanjang spt loyang :D nanti jika sudah beli loyang roti beneran, InsyaAllah update foto lagi. :D RESEP ROTI TAWAR 1 source : majalah sedap Bahan : 500 gr tepung protein tinggi (saya pakai cakra) 1 sdt bread improver 2sdt ragi instant (fermipan) 40 gr gula pasir 20gr susu bubuk 310 air es 40gr mentega 1/2 sdt garam cara: campur terigu, Breadimprover,...

Read more »

Posted in: cemilan,Roti,Snack

TRADITIONAL LASAGNA

Sudah lama banget pengen bikin lasagna lagi, duluuuu sekali pernah waktu masih tinggal di jimbaran, saya masih belum berani eksperimen ganti2 bahan waktu itu. pakem banget, plek persis Lasagna TradiSional source : just try and taste Bahan : - Kulit lasagna jadi 3-4 lembar   (rebus dulu atau rendam air panas sesuai petunjuk kemasan) - Saus :  - tomat segar 2-3 biji rebus kupas kulitnya, haluskan/bender  (pengganti pasta tomat)             - saus tomat 2 sendok             - daging giling 250gr             - sosis 4 biji             - bawang pre 2             - 3 butir telur,...

Read more »

Posted in: Lasagna,masakan

Singang Ikan khas Sumbawa

Masakan ikan asli sumbawa ini mirip dengan asam padeh ikannya masakan minang,tapi minus santan cobain deh, pasti ketagihan :), saya yang sebenarnya yang gak suka model ikan disup gitu, jadi doyan :). palagi kalau agak pedas. waaaaah.. yummi kemarin2, agak2 salah nyebut, bilangnya sangiang, aslinya singang :), habis lucu banget namanya yah :)) SINGANG IKAN  Bahan : 1/2kg ikan melangi, potong2 sesuai slera         (ikan mlangi bisa diganti ikan tongkol / ikan yg lain, ttp enak)         - 1 ikat kemangi         - 2 lembar daun salam         - bawang merah 6 (rajang halus)        ...

Read more »

Posted in: ikan,masakan

Bento for My Boys (2)

yang ini bentuk bento lainnya, sebenarnya masih banyak yang lain, cuma filenyaaru kececer , harus niat dikumpulin lagi :D. palagi sejak lapie kesayangan crash bulan sep 2013 lalu, haduuuh semua foto dan video hilang :((. ...

Read more »

Posted in: bento,masakan

Bento for my Boys (1)

bikin sesusatu makanan yang indah bukan keahlian saya banget hehehe, beneran..suwer sumpah saya ini termasuk orang yang gak nyeni buanget, bisanya untuk urusan gambar ya plagiat, itupun nilainya cukup kup nah termasuk urusan dekorasi makanan, atau menghias hias kue, ya untuk dibuat keluarga sendiri oklah, untuk menolong suami mengirit biaya hehehe. begini ceritanya, sebenarnya sejak tinggal di bali sudah lirik melirik itu yang namanya bento, beli2 buku bento dari bunda key dan pernik2 bento sederhana, tapi waktu itu anak2 gak ada masalah dengan yang namanya makanan, jadi so ngapain buang waktu dan tenaga (dasar males ya). nah sejak tinggal dan sekolah di sini, si bungsu yang mulai tk besar, pulangnya jam 3 sore, otomatis harus lunch di...

Read more »

Posted in: Ayam,bento,masakan,minion bento

Lapis Kukus Ubi Jalar

ceritanya lagi panen ubi jalar nih (dipasar) hehehe.  langsung ngeborong 4 apa 5kg gt, seombyok kan, bosenlah pasti kalau cuma digoreng,direbus or digethuk yah. jadi niat nyari resep2 yg ubi, itung2 niatin gluten free buat krucil kan. lebih sehat InsyaAllah. nemu resep di sedapsekejap, dimodifikasi sana sini. Alhamdulillah enak .   saya pakai loyang bulat diameter 20cm, karena itu yg muat di kukusan, soalnya malas kluarin klakat besar, hehehe. Lapis Kukus Ubi Jalar Bahan : ubi jalar kuning  500 gram (berat setelah dikukus ya) telur                  5 butir gula pasir          100gr susu indomilk    5 sdm vanili      ...

Read more »

Posted in: Kue,Snack,Ubi

Ayam Bakar Taliwang

masakan kuliner ini terkenal di indonesia berasal dari lombok, saya pun mengenalnya begitu, tiap ke rumah makan taliwang selalu berfikirnya begitu, tapi itu dulu sebelum tinggal di sumbawa nusa tenggara barat, baru ngehnya ketika sudah tinggal dintb. ooo ternyata taliwang itu nama sebuah kota kabupaten di nusa tenggara barat, tapi bukan di pulau lombok, tapi di pulau sumbawa besar. hohooho begitu sejarahnya, bagaimana rasa ayam bakar ini ? , weeenak eiii, palagi kalau bikin sendiri, lezatos deh :). monggo ini resepnya Ayam Bakar Taliwang Bahan: - ayam kampung 1 ekor (saya pakai ayam pejantan, lebih murah disumbawa sini) - 1 sdt air jeruk limo - 1sdt garam - 400ml santan - 1/2 sdt garam - 1sdt gula jawa -minyak untuk menumis Bumbu Halus 3...

Read more »

Posted in: Ayam,masakan

Donat Ubi Jalar empuk

Donat adalah makanan segala jaman dan segala usia,  wenak dan bikinnya juga paling gampang, asal ada bahan, jadi deh. saya kenal donat ubi biasanya pake ubi ungu, dulu waktu tinggal di bali pernah bikin sekali, biasanya pake resep donat kentang, biasanya lagi saya pake resep donat kentang ncc. Minggu lalu bikin lagi donat  ubi jalar, karena ngiler waktu beanja di pasar maluk ubi dan singkong lagi melimpah ruah. beli langsung 4kg, itupun karena sudah capek milih. wohehehe. besuknya langsung bikin kue kukus ubi (klupaan poto), trus brownies ubi, dan trakhir donat ubi, waaah yg dua sukses yang donatnya itu brasa terlalu keras, saya tetap pakai resep donat kentang, tapi anehnya krucil saya pada doyan banget,...

Read more »

Posted in: Donat,Snack,Ubi

Brownies Ubi Jalar

Lagi seneng yang namanya gluten free, dan lagi seneng sama yang namanya ubi hehehea nemu resepnya ummu fatima, suwun ya cit atas inspirasi resepnya ;) BROWNIES UBI JALAR Bahan-bahan : 3 btr       telur125 ml    minyak sayur/canola oil (saya 100ml)120 gr     DCC80 gr      gula pasir ( saya 50gr saja)50 gr      tepung terigu serba guna150 gr     ubi  jalar (berat setelah dikukus)20 gr      coklat bubuk Taburan :almond slice Cara membuat :Panaskan oven 180 deg C  Panaskan minyak sayur sebentar, masukkan DCC, aduk rata hingga DCC leleh. Biarkan hingga dingin. (Note: panaskan minyaknya sebentar aja, klo terlalu panas, DCC nya bisa mringkil2) Campur...

Read more »

Posted in: brownies,cemilan,Kue,Ubi

Chicken Steak

Bungsu saya bilang ini ayam kremes juga :)). menu paling mudah, mereka makannya pake nasi bukan pakai kentang meski judulnya steak2 yah. Chicken Steak Bahan: 200gr filet ayam potong2 tipis 2 bagian (sesuai selera)       Rendaman :        - 1/2 sdt kecap inggris        - 1/4 sdt garam        - 1/4 sdt mrica       Pelapis 1 :        - tepung biasa / tepung kobe        Pelapis 2 :        - putih telur kocok sebentar pakai garpu        - 100gr tepung panir...

Read more »

Posted in: Ayam,masakan

CUPCAKE CHOCOLATE OATMEAL

enak..moist, lembut, nyoklat banget, anak2 doyan banget, palagi emaknya hakhakhak gak terasa oatmealnya lhoo.. CUPCAKE CHOCOLATE OATMEAL source : mbak ricke indriani Bahan 60gr oatmeal 250ml susu cair 100gr gula palem 120gr mentega 2 telur --> kocok lepas 1 essence 110gr terigu segitiga 1sdt Baking powder 20 gr coklat bubuk 150gr choco chips (saya seadanya :D) Cara: didihkan susu, angkat, campur dengan oatmeal, aduk diamkan 20 menit sampai dingin kocok mentega dengan gula2  sampai lembut, masukkan telur masukkan terigu, bakingpwoder, masukkan adonan oatmeal, masukkan chocochips tuang ke cetakan / papercup oven suhu 180drajat selama 25menit ...

Read more »

Posted in: cemilan,Cupcake,Snack