Friday, April 17, 2015

MEXICAN BUNS AKA ROTI BOY

MEXICAN BUNS AKA ROTI BOY
Resep contekan dari mbak hesti, terima kasih mbak ^_^, TOP BGT

BAHAN :

- 400gr terigu protein tinggi
- 200gr terigu protein sedang
- 100gr gula pasir
- 1 sachet ragi instan (2.5 sdt)
- 2 sdm susu bubuk
- 3 kuning telur
- 1sdt garam halus
- 75gr margarine/mentega
- 300ml air

Bahan Isi:
- butter / mentega masukkan kulkas potong2 2x2
- meises


Bahan Topping:
- 100gr butter
- 80gr gula halus
- 75gr telur kocok (2 butir telur ukuran sedang)
- 2sdt nescafe larutkan dengan 1sdm air hangat
- 100gr tepung terigu protein rendah
- 2 jumput kayu manis bubuk
Cara: kocok mentega, gula sampai halus lembut, masukkan telur lalu larutan kopi, kocok rata, masukkan tepung sedkit2, dan kayu manis, masukkan ke piping bag, masukkan kulkas sebentar


Cara Roti:
- masukkan ragi ke air hangat 100ml, masukkan 1/2sdt gula pasir , biarkan 15 menit
- campur semua bahan kering, aduk rata, masukkan kunging telur, kocok dg mixer spiral
- tuangkan sisa air, masukkan mentega, kocok sampai elastis
- fermentasikan kurang lebih 30 menit, sampai mengembang 2x lipat
- kempeskan adonan, timbang 50gr (kira2), bentuk bulat, kasih isi, tata di loyang
- biarkan 15 menit sampai mengembang, kasih topping , melingkar rapat seperti obat nyamuk
- oven 200c, selama 15 menit kira2.




0 comments:

 
Design by Free WordPress Themes | Bloggerized by Lasantha - Premium Blogger Themes | JCpenney Printable Coupons