Singang Ikan khas Sumbawa

Masakan ikan asli sumbawa ini mirip dengan asam padeh ikannya masakan minang,tapi minus santan cobain deh, pasti ketagihan :), saya yang sebenarnya yang gak suka model ikan disup gitu, jadi doyan :).
palagi kalau agak pedas. waaaaah.. yummi
kemarin2, agak2 salah nyebut, bilangnya sangiang, aslinya singang :), habis lucu banget namanya yah :))

SINGANG IKAN 

Bahan : 1/2kg ikan melangi, potong2 sesuai slera
        (ikan mlangi bisa diganti ikan tongkol / ikan yg lain, ttp enak)
        - 1 ikat kemangi
        - 2 lembar daun salam
        - bawang merah 6 (rajang halus)
        - asam 1sdm (rendam air hangat)
        - air 500 ml
bumbu haluskan :
        - bawang putih 3
        - kunyit 3 ruas jari
        - kemiri 4
        - cabe merah 2
        - cabe rawit 10 (sesuai selera)
       
Cara : 1. tumis bawang merah sampai harum
       2. masukkan bumbu halus dan daun salam
       3. masukkan air, air asam
       4. masukkan ikan, aduk2 pelan
       5. masukkan kemangi, masak sampai ikan matang

 

Posted in: ikan,masakan